近日，蘭州市場監督管理局發佈取締無證經營小飯桌通知。有的城市對於無證小飯桌的取締其實早就開始，有的即將提上日程。目前上億級別托管教育市場魚龍混雜，真相是有的無證經營小飯桌後廚臟亂差，根本沒有食品安全保障可言！自從有瞭娃以後，今天誰接孩子成為瞭很多傢長的難題。孩子放學早，傢長下班晚，孩子作業多，傢長下班忙，孩子中午餓，傢長沒法做。小飯桌可以解決孩子在學校的吃飯問題還能夠得到教育輔導豈不是一舉兩得？但是真相真的如此嗎？無證經營？孩子是托管還是“脫管”？“小飯桌”指的是能夠給孩子提供就餐服務的托管班，一般面對消費者提供接送，休息，餐飲等服務，稍貴的托管班也擔負起輔導孩子課後作業的責任，著實讓傢長們省心不少。其實認真說起來小飯桌的開辦是一門高深的學問，小飯桌是教育＋餐飲＋服務三位一體的綜合性產業。但是由於準入門檻低，從業人員素質參差不齊，經營場地沒有統一規范，導致這個已經幾乎成為“剛性需求”的產業仍舊沒有進入高質量發展的軌道。小飯桌能否保證孩子的人身安全、食品安全，公共衛生是否整潔達標？設施配套是否齊全？這些問題始終是社會關註的熱點。近日，寧夏石嘴山市惠農區春暉市場監管所取締瞭位於德勝路的學文堂管輔導中心“小飯桌”。這傢輔導中心的小飯桌實際上是無證經營！其在未取得食品經營許可證，從業人員未取得健康證的情況下向學生提供餐飲服務。且加工間環境簡陋，環境衛生臟亂差，沒有任何消毒設施，油煙排放和餐廚廢棄物處理不規范，不具備餐飲服務加工條件，存在極大的食品安全隱患。執法人員責令其立即停止提供餐飲服務。但是你以為無證經營的小飯桌真的隻是寥寥幾傢嗎？隨著全國人口增加，對於小飯桌的需求也逐年加大。據有關數據統計，2019年具有備案登記證的小飯桌機構相比起2018年上漲超過30％。這個數字乍一看很多，但是比起湧入的人口來說遠遠不夠。那麼剩下的托管班小飯桌是什麼呢？還有一部分是沒有備案登記證和食品經營許可證的，實實在在小作坊。《中國食品安全網》記者做瞭隨機采訪，分別采訪瞭天津市幾傢小學的傢長們，關於小飯桌托管班他們關心的問題。其中傢長最關心的是位置問題，也就是距離學校遠近，其次是飲食安全及是否有營養，第三是能否全托並輔導孩子作業。至於一般消費的時候在意的費用問題反而排到傢長關心問題的第六，可見傢長們對於孩子的重視程度。但是當記者問到是否關心小飯桌的經營證件問題，很多傢長卻一頭霧水。“難道能夠經營不是說明證件齊全嗎？”一個帶著五歲女兒的短發女人有些疑惑的問，這其實也是很多傢長的想法。能夠經營不代表證件齊全，也更加不代表食品安全沒有問題！很多無證經營小飯桌位置偏僻，多位於租金低廉的老舊小區，三十多個小孩子擠在一起吃大鍋飯。餐具飯盆交叉使用，沒有專用的消毒用具，很可能造成交叉感染。無證小飯桌橫行，讓托管變成瞭“脫管”。小飯桌隱患多①部分小飯桌衛生堪憂大鍋飯能營養均衡嗎？大鍋飯能美味嗎？大鍋飯能照顧到每個孩子的口味嗎？大多數傢長關心的是這些，但是最重要的衛生問題卻鮮少有人關註。幾十個孩子聚在一起，首先就是傳染問題。一個孩子感冒，幾十個孩子遭殃。怎樣杜絕孩子之間通過飛沫傳播病毒？這就需要托管機構擁有完備的消毒系統，消毒櫃，一次性餐具毛巾等安全的餐廚碗具。但是市面上有幾個小飯桌能夠滿足條件呢？甚至有的小飯桌飯菜本身原材料就有問題，“五六十七八十孩子擠在二三十平狹小並通氣不暢的環境裡，飲食更是令人堪憂，蔬菜多是些下腳料”。這些都是近幾年有關媒體已經曝光出來的，說是冰山一角也不為過。②“小飯桌”組織與業主發生沖突《中國食品安全網》記者搜索小飯桌，發現有不少小飯桌場地選址在居民區，這些傢庭式小飯桌與左鄰右舍相處並不融洽。曾經還發生過小區業主與”小飯桌”起沖突，百餘學生街頭餓2小時的事件，孩子們交瞭錢，卻隻能在沖突中餓著，有的孩子被餓哭。業主拼命將小區大門堵住、小飯桌經營者瘋狂推門，雙方激烈叫罵；門外等候多時的孩子被嚇得手足無措……濟南逸城山色小區東門口的沖突場面一度接近失控，十多名民警到場處置沖突，甚至動用瞭辣椒水……其原因為小飯桌聚集在居民區，居民區內來接孩子的傢長太多。孩子吵鬧的聲音，傢長的鳴笛聲，傢長占用業主車位等造成劇烈的矛盾。多傢城市甚至開始瞭清理小飯桌的運動，有的小區門口明晃晃貼著不讓小飯桌接孩子的傢長進小區。③沒有完善防火系統，人身安全得不到保障一個60㎡的小飯桌經營場所應該有多少消防設施？這個問題值得深思，因為對於大多數小作坊式的小飯桌來說，答案是0。“嚴格來說，居民樓內開小飯桌是不符合消防標準的，達不到雙向通道的要求。要是網吧的話肯定不給批，但小飯桌確實是特殊條件決定的，我們會指導業戶配備應急照明燈、疏散標志和滅火器等基本設施。”消防大隊專傢說。小飯桌大多集中在市區的小學和初中學校周邊的居民區內，尤其是熱門學校附近更為密集。這些小飯桌都由普通的居民住宅改造而成，無人監管，極不規范，存在火險火情、煤氣泄漏等潛在隱患，極易引發學生人身安全事故。而面對記者的詢問，一小飯桌老板表示，沒有什麼消防措施，平時小心使用煤氣，電氣就可以避免災情發生。很少有小飯桌會配備滅火器等消防設施。取締無證小飯桌，各城市在行動近日，蘭州市場監督管理局聯合市食品安全委員會辦公室下發《關於進一步清理整治無證餐飲服務經營活動的通告》，嚴禁無證從事餐飲服務經營活動，未取得食品經營許可證的，一律不得開業經營，已開業的，必須停止經營。雖然有諸多問題，但是兒童托管整個產業卻是向上發展的，各大監管部門也加大力度進行嚴管。蘭州隻是一個例子，各大城市目前都陸陸續續出臺通告，取締無證小飯桌，各城市在行動。發放備案登記證，打造合格小飯桌小飯桌有瞭食品經營許可證是不是就高枕無憂瞭？不是！早在2014年北京就開始實施學生小飯桌備案登記制度，其他城市也陸陸續續推出。隻是各個城市的規則不太相同，“小飯桌”目前也沒有統一的規定。《中國食品安全網》記者隨後采訪瞭知名托管機構，響丁當課後托育相關負責人告訴記者，現在全國各地所實施的標準不一樣，所以沒有明確的統一辦證認知。就拿濟南來說，課後托管的經營許可證的營業范圍是校外托管服務。響丁當課後托育是按照食藥局與工商局的要求來進行的，已經辦理正規證件。有的地區放開申請小飯桌的營業執照（比如陜西咸陽）；有些地區采取備案機制，不發放營業執照，但由相關區鎮政府發放食品方面的備案證件；有些地區小飯桌負責人申請傢政類的個體工商戶執照；也有些地區的小飯桌負責人會申請註冊一個公司來經營。擁有學生小飯桌備案登記證的機構，相對比隻有食品經營許可證的機構，安全性更勝一籌。《中國食品安全網》記者詢問相關專傢瞭解到，能夠得到學生小飯桌備案登記證需要證件齊全，消防設施到位，還需要符合國傢規定的經營場所人數等規定。孩子的飲食問題是每個傢庭的重中之重，選擇小飯桌、托管班這種機構一定要註意其是否證件齊全。中國保護消費者基金會INCC項目辦公室主辦官方網站：www.cfcpincc.com聯系方式：010-65135566轉2706投稿郵箱：[email protected]消費者投訴熱線：010-64076280